周星驰1999年拍《喜剧之王》，20年之后再拍《新喜剧之王》，引发不少争议，“时隔20年为何要拍《新喜剧之王》？周星驰是在炒冷饭，是江郎才尽了”、“电影两周就拍好了，因为《美人鱼2》制作超期，为填补空档，周星驰才临时开拍了《新喜剧之王》”……
对此，星爷回应了：“好像到我这个年纪，每个新戏出来都会被说江郎才尽，我炒过扬州炒饭，但我真的没炒过冷饭。《美人鱼2》的后期制作时间长，本来就计划要到2020年上映。”
周星驰透露，7年前已经在考虑开拍《新喜剧之王》，想了很久，突然一下子想清楚了，就开始一点点地准备。他否认自己只花了两周即拍好《新喜剧之王》的说法，
“如果真的是这样的话，那我也太厉害了吧！”星爷表示因为《新喜剧之王》没有特效，拍起来比较简单，后期制作也不麻烦。不过如果从开始构思剧本开始算，那应该是用了3年，剧本完成之后，其实拍起来很快，只是这次用了不一样的拍摄手法，于是就花了一些时间。
